グルメ雑誌の駅弁特集でも人気のお寿司は、その郷土ならではのネタを、丁寧な仕込みで上品な逸品に仕上げています。

富士山の見える場所でグルメを
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駅弁グルメで人気のお寿司

三大グルメ食の1つといわれているのがお寿司で、現在では駅弁・空弁で気軽にその土地ならではのご当地寿司を味わうことができます。グルメ雑誌で掲載される駅弁ランキング上位にランクインするほどに人気を集めているご当地寿司の1つが、一口サイズで女性にも食べやすい柿の葉っぱで包んだお寿司です。古くから郷土料理の1つとして親しまれていたお寿司で、殺菌効果と風味付けになる柿の葉っぱに、塩漬けにしたサバ・鮭の切り身を酢飯で一口サイズに握り、押し寿司に仕上げてあります。

その他、グルメ雑誌で不動の人気を誇るのが、クマ笹を敷いた曲げわっぱが特徴のお寿司で、塩と酢に付けたサクラマスの切り身を押し寿司仕上げにしていて、各店舗によって味わいが異なり、食べ比べする食通も沢山いらっしゃいます。その他の駅弁で注目されているお寿司が、黒潮に揉まれて育ったサンマを寿司ネタにした押し寿司で、サンマ漁が盛んになる季節限定で出回る注目のお寿司で、背開きで甘酢に漬けたサンマは豪快な見た目が人気で、ユズなどの柑橘系がさらに風味豊かに仕上げてくれています。

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